Permanent Press - Merlot -
【パーマネント・プレス・メルロー】
Skin Contact BA Wild Ale (Merlot Grapes) / 5.5% ABV
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これまで『GMT+9』を何液種か造るうちに、それらには共通してワインのようなニュアンスがあることに気が付きました。そこで、WCBのヘッドブルワーは故郷にあるカリフォルニアのワインを想い出し、今作「Permanent Press」では“日本のぶどう”を使ったBA Sourのレシピを思い立ちました。静岡ではワインに使用されるブドウが手に入らないため、山梨のワイナリーにコンタクトを取り現地のワイナリーでぶどうの搾りかすを入手。2023年10月下旬、ちょうどワインの仕込みが終わる季節でありました。ぶどうの果皮は木樽熟成後のビールに約2か月間漬け込み、十分に成分が染み出したタイミングを見計らって瓶詰めを行っています。

■添加酵母：自社ハウス酵母
■麦汁：麦芽、⼩⻨、エージドホップ（ヨーロッパ産）
■発酵容器：赤ワイン樽
■発酵熟成時間：樽熟成31～34か月のものをブレンド
■副原料：ぶどう果皮（山梨県甲州市・甲斐ワイナリー）0.15kg/L
■二次発酵用糖類：生はちみつ（静岡県浜松市・⾧坂養蜂場）

Merlot版はグラスに注ぐと、自社ハウス酵⺟に由来する野性味に加え、ぶどう果皮由来の100%コンコードグレープジュースのような香りを感じられました。赤ワインは果皮ごと発酵させたものを絞っているため、その絞りかすからは風味があまり出ないと聞いてはいたのですが、ここまでしっかりと出たことに驚きました。口に含むと、ぶどうのフレーバーに加えてキウイフルーツのような印象と種の渋みをともない、ハウス酵母由来の優しくファンキーな酸味の締めくくりに。全体的に野性的かつ力強く仕上がっています。

【！】ご注意事項 
1.開栓時
・開栓と同時に、泡が勢いよく噴き出す場合がありますので、必ずシンクなどの水回りのある場所でボウルやコップなどの受け皿を用意し、開栓してください。
・噴いて流れ出たビールの商品交換・再発送はお受けいたしかねます。
・コルクが勢いよく、あらぬ方向に飛んでしまうことがございますので、できるだけ顔や体から離して開栓してください。

2.商品詳細説明のレター
商品詳細説明レターの同梱を廃止いたしました。
商品詳細は、「https://gmtplus9.jp/」、もしくはボトルのラベルに記載のQRコード（※画像2枚目参照）よりご確認ください。

＜販売・出荷について＞
・この商品は、1セット2本での販売となります。
・購入制限はございません。
・2024年4月24日(水)以降、順次発送となります。

＜保管と賞味方法について＞
・商品発送：商品は冷蔵便での発送となります。
・保管場所：要冷蔵15℃以下の冷蔵庫で保管してください。
・保管方法：瓶を頻繁に動かさないようにし、横に寝かせず立てて保管してください。
・サービング温度：4℃～10℃
・おすすめグラス：ワイングラス、チューリップ、フルート、スニフター
※瓶を開ける際に、コルク抜きが必要な場合があります。

■送料について
送料は下記よりご確認ください。
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■『GMT+9』公式Instagram
https://www.instagram.com/gmt_plus_9/